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参考文献

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[3]王雅楠,白云飞,刘昕桐等.加工方式对小米多酚含量影响研究进展[J].食品研究与开发,2023,44(14):219-224.

[4]孙长颢.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2018

[5]张忆臻,童燕,王焘等.小米中类胡萝卜素含量与食味品质的相关性分析[J].粮食与食品工业,2023,30(01):34-40.

[6]赵文祺,范志红.小米食物的血糖反应[J].中国粮油学报,2021,36(02):180-186.

来源：科普中国（ID：Science_China）

审核：宋幼奇

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发布于：北京市

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